נמסיס שומשום – צילום: לירן מימון
מאתיופיה היישר לצלחת.
יד מרדכי וסטודיו "גורשה" משיקים תפריט מיוחד עם כניסת המותג לקטגוריית הטחינה.
ארבע מנות מקוריות על טהרת הטחינה הושקו במסגרת שיתוף פעולה מיוחד בין יד מרדכי לסטודיו גורשה בהובלת השף אלעזר טמנו. המנות, שנוצרו לרגל השקת הטחינה הגולמית החדשה של יד מרדכי, יהיו זמינות לקהל הרחב במשך שבועיים לאחר האירוע.
נמסיס שומשום – צילום: לירן מימון
עם כניסת יד מרדכי לקטגוריית הטחינה הגולמית, חבר המותג לסטודיו גורשה, בר-מסעדה אפריקאי בהובלת השף אלעזר טמנו, לאירוע השקה קולינרי המוקדש לסיפור שמאחורי חומר הגלם המרכזי: 100% שומשום מאזור חומרה שבאתיופיה- אחד מאזורי גידול השומשום האיכותיים והמובילים בעולם.
סיגר טף דג ים, שירו בזנה ו'סובה' אינג'רה צילום: לירן מימון
במרכז שיתוף הפעולה החיבור בין מקורותיה של הטחינה החדשה לבין המטבח והתרבות האפריקאית, כפי שהם באים לידי ביטוי במסעדת סטודיו גורשה. לקראת האירוע פותח תפריט ייחודי, הכולל מנות על טהרת הטחינה: 'סובה' אינג'רה: אטריות מבצק אנג'רה, רוטב טחינה מתובל, שומשום קלוי, קולורבי מוחמץ ושמן ברברה; סיגר טף ודג ים: סיגר טף פריך במילוי דג ים, רוטב טחינה יוגורט לימוני וסילס ולקינוח, נמסיס שומשום: עוגת שוקולד עשירה עם טחינה, גלידת חלב וטופי טחינה.
לאחר אירוע ההשקה, אורחי המסעדה יוכלו ליהנות מהמנות שיוגשו במסעדה במשך שבועיים במסגרת תפריט מיוחד בין התאריכים 22.6.26 – 6.7.26.
צילום: לירן מימון
כניסת המותג לקטגוריית הטחינה הגולמית מסמנת התרחבות טבעית עבור יד מרדכי, המזוהה לאורך שנים עם חומרי גלם איכותיים. המהלך מגיע מתוך רצון להציע לצרכן הישראלי סטנדרט גבוה של איכות, מרקם וטעם שמזוהים עם המותג.
ליזי בית עדה, מנכ"לית יד מרדכי: "אנחנו מתרגשים להשיק את הכניסה שלנו לקטגוריית הטחינה הגולמית באירוע קולינרי וייחודי מסוגו במסעדת גורשה. הטחינה שעשויה מ-100% שומשום מאזור חומרה שבאתיופיה, התחברה באופן טבעי למטבח של מסעדת גורשה אשר יצרה תפריט ייחודי שמבטא בצורה הטובה ביותר את האיכות והטעמים של הטחינה החדשה".
אלעזר טמנו, שף סטודיו גורשה: "גאים להשיק היום את ליין המנות הקולינריות שפותחו על טהרת הטחינה החדשה של יד מרדכי. המנות שילוו את המסעדה בשבועיים הקרובים יעניקו לסועדים חוויה קולינרית נוספת למטבח האתיופי במנות שהן פרשנות אישית ועכשווית. מדובר בשיתוף פעולה המביא ערך מוסף לסועדים וחיבור עמוק למקורות המטבח האתיופי".
מימין לשמאל- איתי אדרי, ליזי בית עדה, קובי אדרי, נדב בורנשטיין, אלעזר טמנו – צילום: לירן מימון
